特許技術でアート表現ができる金箔
カタニ産業株式会社では、食用の金箔を取り扱っています。
公的機関から添加物として認められていて、品質検査も受けた金箔です。
全体の96.18%を金、3.81%が銀で構成されています。
つまり99.99%が金銀で占められていることになり、他の製品では一緒に配合されていがちな銅が含まれていません。
一般的には4号の金が使用されることが多いですが、それよりも高い純度設定です。
オブラートや食べられるフィルムなども同様に不使用です。
また様々な菌に関しての陰性、カドミウムや鉛も一定の基準以下を示しています。
そんなカタニ産業株式会社の金箔は使い道が豊富で、お酒やスイーツなど様々な食品に豪華さを付け足すことができます。
無味無臭なので組み合わせる食品への影響が少なく済み、実際に様々な食品に使用されている実績があります。
また固くなくふわっとした食感を実現できるように、厚さは0.1ミクロンに設定してあります。
そのためよほど大量に使用しない限り、食感への影響も少なくできるでしょう。
基本は薄いので平面だけでなく曲面にも乗せられます。
形としては四角い1枚ものの他に、フレーク状が用意されています。
そのふたつを組み合わせて光沢部分とつや消し部分を作ると、金色のみでアートのような表現も可能です。
そのアート箔は特許を取得している製法で、薬品を必要とせずに安全性が高い点が特徴です。
そしてベルや雪の結晶といった複雑なデザインにも対応できます。